Saint Jacques de Compostelle

Situé à l'extrême nord-est de la péninsule Espagnole, Saint Jacques de Compostelle est la capitale de la Communauté Autonome de Galice. Elle a une population de près de 95.000 habitants et elle compte avec l'un des Patrimoines Historiques les plus importants de toute l'Europe. C'est pour cela qu'en 1985, la vieille ville de Saint Jacques a été déclarée Patrimoine de l'Humanité par l'Unesco.

Saint Jacques de Compostelle possède une économie variée dans laquelle ressortent l'industrie du bois, les télécommunications, le secteur éducatif et surtout le tourisme. Saint Jacques de Compostelle est le troisième centre de pèlerinage chrétien le plus important au monde, après Jérusalem et Rome. Cela est dû à la croyance que s'y trouvent la sépulture de l'Apôtre Saint Jacques, Patron de l'Espagne.

La ville est aussi le point culminant du mythique Chemin de Saint Jacques, la route que les pèlerins venant de toute l'Europe parcourt depuis le Moyen Age. Ils y vont pour voir les reliques de l'apôtre qui sont gardés dans l'impressionnante Cathédrale de la ville. Ce pèlerinage a été reconnu par l'Unesco comme Patrimoine de l'Humanité et par le Parlement Européen qui l'a nommé Premier Itinéraire Culturel Européen.

Vous trouverez autour de la Cathédrale, les plus grandes attractions de la ville. Le Palais Rajoy (siège de la mairie et de la Présidence de la Galice) est un bâtiment de style néo-classique construit en 1766, la Place de l'Obradoiro, le centre de la ville et le kilomètre 0 des chemins à Saint Jacques. Mais aussi l'Hostal des Rois Catholiques de style renaissance qui a été construit sur l'ordre des Rois Catholiques en 1486 pour qu'il fonctionne comme auberge pour les pèlerins arrivant en ville par le Chemin de Saint Jacques. Le Collège de Saint Jérôme a été construit, lui, en 1652 et le Palais de Gelmirez entre le XIIe et le XVIIIe siècle.

Mais tout n'est pas que tradition, histoire et foi à Saint Jacques de Compostelle. Sa gastronomie exquise est remarquable pour sa grande variété et sa grande qualité, avec une prédominance du poisson et des fruits de mer. Certains des plats les plus connus sont l'empanada (sorte de feuilleté fourré avec de la viande, ou des légumes, etc.) galicienne, le poulpe à la galicienne et la tarte de Saint Jacques. Les vins de Galice comme le Ribeiro ou le Valdeorras sont célèbres pour être fabriqués avec des variétés de raisins qui ne se trouvent que dans la région.